山梨県甲州市、勝沼でほうとうが美味しいお店。観光、子連れランチにおすすめ

約30年間
続ける味噌づくり

自家製味噌を使った慶千庵のほうとう

味噌の秘密

ほうとうの味の決め手となるのが、長い時間をかけて一から丁寧に仕込んだ自家製味噌。
北海道産の大豆を水に半日浸してやわらかくし、麦麹・塩麹を合わせて、
25℃～30℃の発酵に適した環境の部屋でじっくりと寝かせます。
こうして熟成期間の異なる2種類の味噌を作り上げ、スープのベースにしているのです。

スープ

ほうとうの具材はごくシンプル。モチモチの平打ち太麺の他、かぼちゃ、まいたけ、しめじ、人参、白菜などの季節の野菜をゴロっと入れています。ほうとうに欠かせないかぼちゃは産地にこだわらず、色味や甘さで質の良いものを厳選。その他の野菜は新鮮な地元山梨県産のものが中心です。

外のお庭を眺めながら、ゆったりとしたひとときをお過ごしください

観光スポット

ワイナリーの醸造見学や果樹園での果物狩りなど、観光や週末のお出かけにも人気の山梨県甲州市勝沼町。
慶千庵周辺のおすすめスポットをご紹介しますので、近くにお越しの際は、
ランチ、早めの夜ご飯にぜひ「ほうとう処 慶千庵」にもお立ち寄りください。